Lohtukakku

 

Nopeaa ja yksinkertaista mutta hyvää. Perusohje kolmen suklaan hyydykekakkuun löytyy vaikkapa täältä.

(kakun nimen tarina: nimi tulee siitä että sitä syötiin viime viikonlopun Suomi-ikävään.)

Kakkua äidille

 

Kuningatarhyydykekakkua äitienpäivän kunniaksi. Kätkee sisälleen tumman vetopohjan ja mustikka-vadelmatäytteen, päällä valkosuklaatäyte, vadelmakiille ja koristelut. Idea tuli omasta päästä (ja yleensä lopputuloksetki on sen mukaisia.. mutta tämä oli kyllä melko onnistunut kokeilu) ja reseptiä kirjottelin samalla ylös kakkua tehdessä. Voisin joskus myöhemmin kirjoittaa sen puhtaaksi ja julkaista täälläkin.

  (ps. ignooratkaa nuo epätasaiset reunat, en omista reunakalvoja...)

Kakun täytekerrosta. (anteeksi epäedustava kuva!)

Kakkusia

 

 Kotona juhlittiin syntymäpäiviä ja peruskakkuja tuli taas väkerreltyä. Vadelma- ja mansikkakakkuja, kinkku- ja lohivoileipäkakkuja sekä normaaleina että gluteenittomina. Kotona on sen takia mukava tehdä kakkuja kun saa välittömästi palautetta niistä, maistuivat kuulemma vieraille paremmin kuin hyvin :)

Pääsiäisleivontaa koulussa

 

 

Tipuleivoksia (muropohja, hedelmätäyte, mangomousse hyydykejauheesta, hyytelösokeripinta) 

Nämä muuten aivan samanlaisia kuin nuo tipuleivoksetkin, päällä vain suklaapinta ja koristelut.

Marsipaanikakkuja, välissä hedelmätäyte ja kerma.

tässä meidän valinnaisryhmän näpertämiä tipuja, minun tekemät kaksi tipua istuu tuolla vasemmassa laidassa takana :)

Ristiäiskakkuja

 

Tilauskakkuja kastejuhlaan. Vadelmamoussekakku sokerimassalla päällystettynä, kinkkuvoileipäkakku ja karoliinakakku (tosin sokerikakkupohjalla).

 Kiireellä ja melko väsyneenä näitä väsäsin, joten en ihan täysillä jaksanut niiden ulkonäköön panostaa.. Mutta tärkeintä että olivat kuulemma maistuneet juhlavieraille! :)

Perhosia

 

 

Mansikkamäen ohjeella fantasiapipareita. Näitä on kyllä kiva väkertää :)

 Pari kakkua hautajaisiin, ihan yksinkertaisilla koristeluilla. Ja halusin harjotella sileää kermapintaa, siinä sitä harjottelemista riittääki.. Koristeena sokerimassaliljoja. Isompi on gluteeniton, pienempi sokeriton (ps. vinkki: ei kannata kokeilla sokeritonta kakkupohjaa, vaikka kyllä se sinänsä se pohja ihan pysy koossa, mutta se makeutusjauheen maku...).

 

Tehtiin yks päivä aika romskuja leivoksia! :D Suklaamasariineja..

 

..ja suklaabebet loppuun.

Viinereitä on tullut tehtyä aika usein ja olipa niistä työkoekin. Aivan kivasti onnistu (paitsi pomada oli vähän turhan kuumaa..).

Suolasia

 

Ruislimppua juureen.

 

Ohrarieskaa.

 

Vehnärouheleipä juureen.

 

Pasteijat munariisi-, jauheliha- ja lohitäytteillä.

Karjalanpiirakkaa.

Tässäpä jotain mitä koulussa on tullut viime aikoina tehtyä. Jaottelin makeat ja suolaset eri postauksiin kun muuten olis tullut niin hirviä kuvapläjäys kerralla. Koitan taas muistaa kuvailla!

Makeaa

 

 Päärynähyve (=omenahyve mutta omenan tilalta päärynää) sisältää murotaikinapohjat, täyte kermasta, vanilijakreemistä ja päärynästä sekä päällä on kuumamarenkipursotukset.

 

Näitä kutsutaan päärynäherkuiksi. Sisältää ehtitaikinapohjan, vanilijakreemiä ja säilykepäärynää.

 

Kaksikerroskransseja.

Vielä pari vanhempaa kuvaa: harjottelussa tehtyjä..

  ..kinuskirivileivoksia

 

..ja sacherleivoksia.

Porkkanapiirakkaa

Porkkanapiirakka on ehottomasti parasta piirakkaa! Viikonloppuna kun käväsin kotona jotain piti saada leipoa ja sulatejuustoa sattui olemaan niin tein porkkanapiirakkaa pari peltiä, toinen normia ja toinen gluteenitonta (ja gluteenittomasta tulee myös tosi hyvä!). Vinkkinä vaan että osa sokerista kannattaa vaihtaa ruskeaan sokeriin (Lidlin Cane Brown sugar) ja fariinisokeriin = tulee vielä aromikkaampaa. Ohje on Kermaruusulta.

Pohja:

5 kananmunaa

5 dl sokeria

2 tl soodaa

3 tl leivinjauhetta

5 tl kanelia

3 tl vanilliinisokeria

7½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sulaa margariinia tai öljyä

7 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

100g pehmeää voita

200g sulatejuustoa

400g tomusokeria

5 tl vanilliinisokeria

mantelirouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi rasva ja porkkanaraaste. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa n.20 min.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle mantelirouhetta.