Porkkanapiirakka on ehottomasti parasta piirakkaa! Viikonloppuna kun käväsin kotona jotain piti saada leipoa ja sulatejuustoa sattui olemaan niin tein porkkanapiirakkaa pari peltiä, toinen normia ja toinen gluteenitonta (ja gluteenittomasta tulee myös tosi hyvä!). Vinkkinä vaan että osa sokerista kannattaa vaihtaa ruskeaan sokeriin (Lidlin Cane Brown sugar) ja fariinisokeriin = tulee vielä aromikkaampaa. Ohje on Kermaruusulta.
Pohja:
5 kananmunaa
5 dl sokeria
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
5 tl kanelia
3 tl vanilliinisokeria
7½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sulaa margariinia tai öljyä
7 dl porkkanaraastetta
Kuorrutus:
100g pehmeää voita
200g sulatejuustoa
400g tomusokeria
5 tl vanilliinisokeria
mantelirouhetta
Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi rasva
ja porkkanaraaste. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista
200 asteessa n.20 min.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle mantelirouhetta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti